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破歷史記錄，挪威海產(chǎn)出口再創(chuàng)新高！專訪挪威海產(chǎn)局童安睿：從挪威三文魚(yú)到挪威海產(chǎn)，中國(guó)是最令人興奮的市場(chǎng)
時(shí)間：2022-01-01
2021年，挪威海產(chǎn)向全球出口創(chuàng)下了歷史新高。截至2021年11月，挪威海產(chǎn)向全球出口總額達(dá)約1090億挪威克朗，同比增長(zhǎng)13%；出口量近290萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16%。
 
在過(guò)去幾年，盡管國(guó)際海產(chǎn)行業(yè)經(jīng)受了巨大的考驗(yàn)和挑戰(zhàn)，但作為全球第二大海產(chǎn)出口國(guó)，挪威依然持續(xù)向全球近150個(gè)國(guó)家和地區(qū)出口了數(shù)百萬(wàn)噸海產(chǎn)品，以保證世界各地消費(fèi)者對(duì)健康、美味、高品質(zhì)海產(chǎn)品的需求。
 
其中，中國(guó)是挪威海產(chǎn)的重要出口市場(chǎng)，尤其在今年，挪威三文魚(yú)出口中國(guó)達(dá)到了歷史新高。除挪威三文魚(yú)以外，挪威北極鱈魚(yú)、挪威青花魚(yú)、挪威紅帝王蟹等海產(chǎn)品也越來(lái)越多地出現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)上。
 
數(shù)據(jù)顯示，截至2021年11月，挪威對(duì)中國(guó)市場(chǎng)出口了15.9萬(wàn)噸、價(jià)值464億挪威克朗的海產(chǎn)品，與2020年相比，挪威對(duì)華出口額增加29%、出口量增加28%。
 
近日，海鮮指南有幸采訪到了今年新上任的挪威海產(chǎn)局中國(guó)內(nèi)地和香港地區(qū)總監(jiān)童安睿（Andreas Thorud），了解挪威海產(chǎn)的2021和2022。


 
在采訪中，童安睿表示，中國(guó)是未來(lái)幾年最令人興奮的潛在增長(zhǎng)市場(chǎng)之一，挪威海產(chǎn)高度契合了中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展方向和消費(fèi)者的需求，通過(guò)推廣原產(chǎn)地、美味營(yíng)養(yǎng)安全和可持續(xù)性，挪威海產(chǎn)目前正走在正確的發(fā)展道路上。
 
“我們對(duì)中國(guó)市場(chǎng)看得長(zhǎng)遠(yuǎn)。”
 
2021年挪威海產(chǎn)出口量與出口額雙雙破新高：截至11月出口近290萬(wàn)噸海產(chǎn)品，出口值約1090億挪威克朗！
 
海鮮指南：挪威作為海產(chǎn)出口大國(guó)，今年在出口方面的情況如何？
 
童安睿：挪威是世界第二大海產(chǎn)供應(yīng)國(guó)，每年向全球市場(chǎng)供應(yīng)數(shù)百萬(wàn)噸高端、優(yōu)質(zhì)的海鮮產(chǎn)品，包括挪威三文魚(yú)、北極鱈魚(yú)、青花魚(yú)、鯡魚(yú)等，在世界范圍內(nèi)廣受消費(fèi)者青睞。
 
今年挪威海產(chǎn)業(yè)的出口量和出口額都突破了歷史記錄，邁上新臺(tái)階。截至11月，挪威向全球出口了接近290萬(wàn)噸的海產(chǎn)品，出口總額達(dá)約1090億挪威克朗，出口額同比增長(zhǎng)了13%，出口量同比增長(zhǎng)16%。三文魚(yú)在挪威海產(chǎn)的對(duì)外出口方面表現(xiàn)亮眼，三文魚(yú)占據(jù)挪威海產(chǎn)出口總額約67%。
 
中國(guó)是挪威海產(chǎn)的重要出口市場(chǎng)，截止11月，挪威對(duì)中國(guó)市場(chǎng)出口了15.9萬(wàn)噸、價(jià)值464億挪威克朗的海產(chǎn)品，與2020年相比，出口額增加29%，出口量增加28%。
 
就全球市場(chǎng)的變化來(lái)說(shuō)，步入后疫情時(shí)代，相比之前所受到的強(qiáng)烈沖擊，挪威海產(chǎn)正面臨著前所未有的強(qiáng)烈需求，這是非常好的勢(shì)頭，說(shuō)明國(guó)際市場(chǎng)正在回暖和復(fù)蘇，疫情對(duì)人們正常生活需求的干預(yù)和影響在衰退。
 
海鮮指南：經(jīng)歷了兩年疫情后，挪威三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)有哪些發(fā)展和變化？
 
童安睿：在過(guò)去的兩年中，整個(gè)國(guó)際海產(chǎn)市場(chǎng)都受到了疫情帶來(lái)的劇烈沖擊，挪威海產(chǎn)的出口量和出口額都有所下滑。但2021年以來(lái)，隨著全球市場(chǎng)的需求逐漸升溫，挪威海產(chǎn)在出口方面也取得了嶄新增長(zhǎng)，尤其在三文魚(yú)方面，2021年，大西洋三文魚(yú)全球總產(chǎn)量估計(jì)約為288萬(wàn)噸，挪威市場(chǎng)份額占54%。與2020年相比，挪威三文魚(yú)產(chǎn)量增長(zhǎng)了13%，全球總體產(chǎn)量增長(zhǎng)了6%。明年的產(chǎn)量預(yù)期將增長(zhǎng)4%。
 
就養(yǎng)殖和捕撈兩種模式而言，無(wú)論是從出口額還是出口量而言，養(yǎng)殖挪威海產(chǎn)的占比都在逐漸提高。2011年，挪威捕撈海產(chǎn)的出口額占比42%，養(yǎng)殖海產(chǎn)占比58%；而十年后的今天，捕撈海產(chǎn)的出口額占比為30%，而養(yǎng)殖海產(chǎn)的占比則上升至70%。這一明顯增幅也表明了以挪威三文魚(yú)為代表的挪威養(yǎng)殖業(yè)近年來(lái)的快速發(fā)展。
 

 
從挪威三文魚(yú)到挪威海產(chǎn)，加碼全品類推廣，提升中國(guó)消費(fèi)者對(duì)挪威海產(chǎn)的全面認(rèn)知
 
海鮮指南：我們注意到，除了挪威三文魚(yú)以外，挪威北極鱈魚(yú)、挪威青花魚(yú)、挪威紅帝王蟹等海產(chǎn)品也越來(lái)越多地出現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)上，這些產(chǎn)品目前的發(fā)展情況如何？
 
童安睿：蝦蟹貝類是挪威海產(chǎn)的第四大品類，一直以來(lái)也是向外推廣的重點(diǎn)產(chǎn)品。挪威有近1/3的領(lǐng)土在北極圈內(nèi)，海岸線異常曲折，冰冷純凈的北大西洋和北冰洋孕育了種類繁多、營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)，挪威三文魚(yú)、北極鱈魚(yú)、青花魚(yú)、紅帝王蟹、藍(lán)貽貝、海鰲蝦、大扇貝等，取得了世界各地人民的廣泛贊譽(yù)。我們一直都很想將這些優(yōu)質(zhì)、高端的海產(chǎn)向中國(guó)市場(chǎng)推廣，以回饋消費(fèi)者多年來(lái)的支持。
 
 
2020年，我們已經(jīng)針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)啟了挪威蝦蟹貝類的推廣活動(dòng)，在2021年，我們也策劃了兩個(gè)大型活動(dòng)。挪威的蝦蟹貝類格外強(qiáng)調(diào)“鮮活”，因?yàn)轷r活的挪威紅帝王蟹、挪威藍(lán)貽貝、挪威海鰲蝦等產(chǎn)品在肉質(zhì)和口感方面會(huì)更加細(xì)嫩清甜。我們未來(lái)想要把高品質(zhì)的挪威海產(chǎn)送進(jìn)更多高端餐廳、酒店，使可口食材在優(yōu)秀廚師的手上發(fā)揮出極致效果，讓更多的中國(guó)食客品鑒到這些絕妙的美味。
 
經(jīng)過(guò)系列推廣活動(dòng)后，無(wú)論是品質(zhì)還是口感上，北極鱈魚(yú)、青花魚(yú)、紅帝王蟹等海產(chǎn)品都在中國(guó)收獲了不錯(cuò)的市場(chǎng)反饋，雖然現(xiàn)階段蝦蟹貝類在挪威整個(gè)出口量中占比較低，但這些高端海產(chǎn)在現(xiàn)階段，是可以滿足中國(guó)市場(chǎng)對(duì)消費(fèi)升級(jí)的需求。
 

 
海鮮指南：挪威在中國(guó)市場(chǎng)推廣蝦蟹貝類等海產(chǎn)品的活動(dòng)，是否可以看做是在為未來(lái)中國(guó)消費(fèi)者提高對(duì)挪威海產(chǎn)全品類認(rèn)知度在打基礎(chǔ)？
 
童安睿：是的，的確可以這么說(shuō)。三文魚(yú)是挪威海產(chǎn)當(dāng)中最知名、最具代表性的產(chǎn)品，挪威占據(jù)大西洋三文魚(yú)超半數(shù)市場(chǎng)，在全球消費(fèi)者心中也頗具盛名，根據(jù)挪威海產(chǎn)局對(duì)世界范圍內(nèi)的消費(fèi)者所做的調(diào)查顯示：約44%的消費(fèi)者在選擇三文魚(yú)時(shí)偏好挪威產(chǎn)地，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出排名第二名的產(chǎn)地。但是挪威作為全球第二的海產(chǎn)品出口國(guó)，除了三文魚(yú)之外，還有一系列諸如北極鱈魚(yú)、青花魚(yú)、紅帝王蟹的高端海產(chǎn)品，我們希望在未來(lái)可以提高中國(guó)消費(fèi)者對(duì)挪威海產(chǎn)全品類的認(rèn)知度。
 
海鮮指南：海產(chǎn)局如何看待中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于海鮮的消費(fèi)需求，又將如何進(jìn)一步提升挪威產(chǎn)地海產(chǎn)品在中國(guó)消費(fèi)者心中的認(rèn)知？
 
童安睿：首先，我們要分析中國(guó)消費(fèi)者在選擇海產(chǎn)時(shí)會(huì)受什么影響——原產(chǎn)地是其中極為重要的一環(huán)。
 
可以說(shuō)，作為世界第二大海產(chǎn)品出口國(guó)的挪威，其原產(chǎn)地的概念正在得到全球市場(chǎng)更廣泛的認(rèn)可與選擇。原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)作為一種消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品載體和價(jià)值體現(xiàn)的認(rèn)可，也代表高質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)、可持續(xù)的挪威海產(chǎn)，所以，我們希望跟消費(fèi)者秉持共同的價(jià)值觀，加大推廣力度，發(fā)揮挪威海產(chǎn)原產(chǎn)地的優(yōu)勢(shì)。
 
其次，高品質(zhì)的海產(chǎn)如何匹配中國(guó)消費(fèi)者的口味？我們觀察到，中國(guó)消費(fèi)者在選購(gòu)海產(chǎn)品時(shí)，不僅更加注重營(yíng)養(yǎng)成分等因素，也越來(lái)越重視可持續(xù)性。而挪威海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在可持續(xù)蛋白質(zhì)生產(chǎn)方面處于世界領(lǐng)先地位，連續(xù)4年被“科勒FAIRR全球最可持續(xù)蛋白質(zhì)生產(chǎn)者指數(shù)”（Coller FAIRR index）評(píng)為最佳示范。從挪威海產(chǎn)的角度來(lái)說(shuō)，服務(wù)未來(lái)的消費(fèi)者，可持續(xù)性是挪威海產(chǎn)的核心價(jià)值之一。挪威海產(chǎn)局會(huì)一如既往滿足B端、C端中國(guó)消費(fèi)者對(duì)安全、美味、營(yíng)養(yǎng)、可持續(xù)海產(chǎn)品的消費(fèi)需求，提升中國(guó)消費(fèi)者對(duì)挪威海產(chǎn)的了解和認(rèn)知。
 
海鮮指南：2021年，挪威海產(chǎn)局做了許多市場(chǎng)推廣活動(dòng)，可以給我們介紹一下嗎？
 
童安睿：從全球來(lái)說(shuō)，挪威海產(chǎn)局是全球最大的海產(chǎn)宣傳推廣機(jī)構(gòu)。在中國(guó)，我們從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度出發(fā)，致力于提高挪威海產(chǎn)的認(rèn)知度，喜好度，將挪威海產(chǎn)結(jié)合中國(guó)消費(fèi)者的價(jià)值理念。為了做到這點(diǎn)，我們每年開(kāi)展一系列市場(chǎng)推廣活動(dòng)， B2B與B2C齊頭并進(jìn)，綜合性和針對(duì)性雙管齊下。綜合性，主要是多渠道、大范圍的推廣。針對(duì)性，是指針對(duì)活動(dòng)目標(biāo)人群（從業(yè)者、消費(fèi)者）展開(kāi)的多維度推廣活動(dòng)，如合作伙伴、廚師、意見(jiàn)領(lǐng)袖以及媒體等。
 
2021年2月，挪威海產(chǎn)局?jǐn)y手著名美食作家及知名出版人任蕓麗制作“新春限定”挪威三文魚(yú)食譜，喜迎中國(guó)春節(jié)；4月，舉辦“健康有魚(yú)媒體沙龍”活動(dòng)，普及挪威青花魚(yú)和挪威北極鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)益處和家庭烹飪知識(shí)；6月，啟動(dòng)“挪威海產(chǎn)夏季餐廳巡禮”活動(dòng)；3月和8月，通過(guò)頂級(jí)餐廳大廚精選挪威蝦蟹貝類打造創(chuàng)意料理，進(jìn)一步向國(guó)內(nèi)高端餐飲行業(yè)推廣這一食材；12月，啟動(dòng)挪威北極鱈魚(yú)節(jié)整合推廣項(xiàng)目，包括與KOL以及知名美食社區(qū)“下廚房”的合作以及零售推廣活動(dòng)等……除此之外，還亮相于2021中食展、第三屆Heritage Eats“真食”美食節(jié)、2021中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)、第四屆進(jìn)博會(huì)，舉辦多場(chǎng)品鑒會(huì)等。
 
我們希望以最好、最有效的方式使更多的中國(guó)合作伙伴和消費(fèi)者能夠接受挪威海產(chǎn)品，提高挪威海產(chǎn)認(rèn)知度，提高消費(fèi)者消費(fèi)頻率。


 
中國(guó)充滿競(jìng)爭(zhēng)是未來(lái)最具潛力的市場(chǎng)！長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和堅(jiān)持，更好服務(wù)中國(guó)消費(fèi)者
 
海鮮指南：挪威海產(chǎn)在中國(guó)市場(chǎng)未來(lái)的to C和to B方面有什么樣的計(jì)劃？
 
童安睿：從全球市場(chǎng)來(lái)看，中國(guó)在挪威三文魚(yú)出口市場(chǎng)中排名第15，占挪威大西洋三文魚(yú)出口總量的2%。中國(guó)市場(chǎng)對(duì)冰鮮三文魚(yú)的消費(fèi)量在整個(gè)亞洲都占據(jù)較高份額，截至10月，中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)量比日本市場(chǎng)高14%，比韓國(guó)市場(chǎng)高40%，也是泰國(guó)市場(chǎng)的2.7倍。
 
挪威冰鮮三文魚(yú)柳全球出口占比從去年的16%上升到2021的19%。特別是在亞洲市場(chǎng)，近年來(lái)我們看到日本和韓國(guó)的挪威冰鮮三文魚(yú)柳出口量持續(xù)增長(zhǎng)。目前，挪威冰鮮三文魚(yú)柳在日本市場(chǎng)占比61%，在韓國(guó)市場(chǎng)占比23%（換算成整魚(yú)重量統(tǒng)計(jì)）。我們對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿σ彩挚春谩?/span>
 
總體的進(jìn)口數(shù)據(jù)顯示了中國(guó)市場(chǎng)的一些特點(diǎn)：比如說(shuō)這是一個(gè)充滿競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，產(chǎn)品來(lái)自很多個(gè)國(guó)家。去年市場(chǎng)充滿挑戰(zhàn)，但今年出現(xiàn)了市場(chǎng)復(fù)蘇。挪威的市場(chǎng)份額穩(wěn)步增長(zhǎng)?；谥袊?guó)的人口規(guī)模，中國(guó)是未來(lái)幾年最令人興奮的潛在增長(zhǎng)市場(chǎng)之一。
 
我們對(duì)中國(guó)市場(chǎng)看得長(zhǎng)遠(yuǎn)，因?yàn)閷?duì)于一些海產(chǎn)品類而言，中國(guó)還是一個(gè)較新的市場(chǎng)，進(jìn)一步發(fā)展機(jī)會(huì)很大、前途廣闊。同時(shí)，對(duì)中國(guó)市場(chǎng)也需要保持比較長(zhǎng)遠(yuǎn)的思路，要想到如何更好地服務(wù)中國(guó)市場(chǎng)和中國(guó)消費(fèi)者。我們需要了解這個(gè)市場(chǎng)，我們認(rèn)為通過(guò)推廣原產(chǎn)地、營(yíng)養(yǎng)和可持續(xù)性，挪威海產(chǎn)目前正走在正確的發(fā)展道路上。
 
挪威海產(chǎn)局對(duì)中國(guó)市場(chǎng)也有很大的承諾，希望與中國(guó)的發(fā)展思路一致化，例如說(shuō)，健康中國(guó)2030計(jì)劃旨在提倡國(guó)民健康，推進(jìn)中國(guó)人民健康的生活方式，我們也希望挪威海產(chǎn)也許可以作為一個(gè)解決方案，以向中國(guó)消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)蛋白。我們將繼續(xù)深化市場(chǎng)教育，宣傳挪威海產(chǎn)的美味、安全、可持續(xù)性，這就是為什么我們認(rèn)為挪威海產(chǎn)高度契合中國(guó)和消費(fèi)者的需求。
 
海鮮指南：您個(gè)人對(duì)于挪威海產(chǎn)業(yè)有著什么樣的理解，又對(duì)中國(guó)市場(chǎng)有怎樣的期待？
 

童安睿：我覺(jué)得挪威海產(chǎn)行業(yè)的突出特點(diǎn)就是對(duì)可持續(xù)性的重視度，挪威政府在漁業(yè)管理和負(fù)責(zé)任養(yǎng)殖的態(tài)度上有嚴(yán)格要求。聯(lián)合國(guó)預(yù)測(cè)，2050年全球?qū)．a(chǎn)品的需求將翻一番，海洋、藍(lán)色食物將成為構(gòu)建未來(lái)糧食系統(tǒng)的重要解決方案，我認(rèn)為無(wú)論是從社會(huì)責(zé)任還是其他方面來(lái)講，這都是一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略。
 


 

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，我們會(huì)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)投入更多堅(jiān)持，思考怎樣能夠更好地服務(wù)、滿足中國(guó)消費(fèi)者。挪威海產(chǎn)局在中國(guó)市場(chǎng)擁有一個(gè)團(tuán)隊(duì)，我們希望通過(guò)長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃和持續(xù)的投入讓挪威海產(chǎn)更好地被中國(guó)市場(chǎng)接受和認(rèn)可。

 

我們對(duì)中國(guó)市場(chǎng)也抱有很大的期待，而且從一些方面來(lái)說(shuō)，中國(guó)市場(chǎng)并沒(méi)有被完全開(kāi)發(fā)，這給我個(gè)人很多動(dòng)力，我很期待這幾年與團(tuán)隊(duì)一起，更深入地去了解中國(guó)市場(chǎng)并開(kāi)展更多項(xiàng)目。