中國(guó)虹鱒養(yǎng)殖主要集中在青海、云南、遼寧、新疆、甘肅等地，大宗原料飛漲，飼料價(jià)格顯著提高

中國(guó)養(yǎng)殖虹鱒的較大規(guī)模的企業(yè)主要集中在青海、新疆、甘肅等地，大規(guī)模的企業(yè)采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖虹鱒，西南地區(qū)中小規(guī)模的企業(yè)采用流水養(yǎng)殖。中國(guó)養(yǎng)殖大西洋鮭主要集中在山東區(qū)域/海域，采用循環(huán)水養(yǎng)殖；以及在黃海冷水團(tuán)海域養(yǎng)殖，也讓中國(guó)首次實(shí)現(xiàn)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖大西洋鮭。

目前虹鱒在市場(chǎng)的產(chǎn)品形態(tài)主要有兩種，即小規(guī)格白肉型和大規(guī)格紅肉型。小規(guī)格虹鱒一般在農(nóng)家樂(lè)里消費(fèi)得比較多。小規(guī)格虹鱒一般用的是國(guó)內(nèi)的二倍體品種。大規(guī)格虹鱒一般是三倍體品種，95%以上都是用進(jìn)口卵，來(lái)自美國(guó)、丹麥、波蘭、西班牙等國(guó)家，各國(guó)家之間沒(méi)有很大差異，主要看養(yǎng)殖企業(yè)自己的養(yǎng)殖條件和購(gòu)買渠道。虹鱒飼料與一些普通淡水魚(yú)飼料有明顯的成分差異，虹鱒飼料相比于普通淡水魚(yú)飼料要求含有更高的能量，首先，虹鱒是肉食性魚(yú)類，對(duì)于飼料中動(dòng)物蛋白源（魚(yú)粉）的要求很高；另外，普通淡水魚(yú)例如鯉魚(yú)、羅非魚(yú)的飼料脂肪含量只在5%-6%，而虹鱒飼料的脂肪含量一般要求20%以上，國(guó)外一般在24%-30%之間。魚(yú)粉和魚(yú)油的含量是影響飼料價(jià)格的關(guān)鍵，因此，鮭鱒飼料的價(jià)格要比一般淡水魚(yú)飼料的價(jià)格高出很多。

國(guó)內(nèi)鮭鱒魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模起不來(lái)的第二個(gè)原因與中國(guó)大眾消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者喜歡吃活魚(yú)，而虹鱒魚(yú)需要低水溫高溶氧，在運(yùn)輸和市場(chǎng)零售環(huán)節(jié)需要降溫保活是個(gè)難題，市場(chǎng)對(duì)生產(chǎn)的拉動(dòng)不足。但這種情況正在改變。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的突破、魚(yú)品加工業(yè)的發(fā)展、物流的便捷及人們消費(fèi)能力的提高和消費(fèi)習(xí)慣的改變，市場(chǎng)對(duì)鮭鱒魚(yú)的需求量逐年增加，越來(lái)越多的鮭鱒魚(yú)冰鮮產(chǎn)品可以在一周之內(nèi)從漁場(chǎng)到餐桌。這將會(huì)帶動(dòng)中國(guó)鮭鱒魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2021年，黑龍江水產(chǎn)研究所培育出了虹鱒新品種“水科1號(hào)”，這是品種上的突破。養(yǎng)殖技術(shù)上，中國(guó)首座自主研制的大型全潛式深海智能漁業(yè)養(yǎng)殖裝備“深藍(lán)1號(hào)”，實(shí)現(xiàn)了利用黃海冷水團(tuán)養(yǎng)殖大西洋鮭。冷水團(tuán)養(yǎng)殖的技術(shù)也為國(guó)內(nèi)鮭鱒養(yǎng)殖開(kāi)辟了新的空間，在海水里養(yǎng)殖，未來(lái)可能會(huì)大大提高國(guó)內(nèi)鮭鱒的養(yǎng)殖產(chǎn)量。

                                                                                                                                                   轉(zhuǎn)載于：海鮮指南