近日，挪威三文魚(yú)產(chǎn)量規(guī)模最大的美威公司和產(chǎn)量第四的賽馬克達(dá)公司分別與盒馬達(dá)成合作，通過(guò)源頭戰(zhàn)略合作和大單采購(gòu)的模式，與挪威的三文魚(yú)養(yǎng)殖基地、工廠簽定全年供給計(jì)劃，為盒馬全年穩(wěn)定供給、全鏈路最優(yōu)成本、最快流轉(zhuǎn)效率給予充分保障。此次簽訂后，盒馬對(duì)挪威三文魚(yú)的采購(gòu)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到70萬(wàn)條。
挪威地處北緯58度到71度之間，冰冷純凈的海水，使挪威成為三文魚(yú)的理想棲息地。目前，挪威海域生活著世界上最活躍的野生三文魚(yú)種群，它們含有更豐富的omega-3、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、D 和B12，被譽(yù)為“冰海之皇”。為保證三文魚(yú)能以更新鮮的狀態(tài)抵達(dá)消費(fèi)者餐桌，盒馬為挪威三文魚(yú)設(shè)置了一條“速通專線”，有了這條通路，三文魚(yú)到港時(shí)間從原來(lái)的90小時(shí)縮短到72小時(shí)。同時(shí)，作為最早引入追溯系統(tǒng)的國(guó)家之一，挪威對(duì)出口產(chǎn)品有高標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)要求，三文魚(yú)從收獲到運(yùn)輸過(guò)程中，均可通過(guò)溯源系統(tǒng)，跟蹤有關(guān)三文魚(yú)健康和收獲的詳細(xì)信息，確保了食品安全全程可控。
越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者傾向選擇挪威三文魚(yú)。挪威海產(chǎn)局報(bào)告顯示，2023年挪威三文魚(yú)對(duì)華出口量同比上漲65%。盒馬數(shù)據(jù)表明，去年盒馬的三文魚(yú)用戶同比增長(zhǎng)48%，銷量同比增長(zhǎng)超過(guò)50%，在水產(chǎn)類目中“一枝獨(dú)秀”。
近幾年，盒馬三文魚(yú)采購(gòu)負(fù)責(zé)人唐霞發(fā)現(xiàn)，普通的魚(yú)肉刺身已經(jīng)難以滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需求，三文魚(yú)腩、三文魚(yú)腹等商品的銷售增速逐年遞增。購(gòu)買鮮切魚(yú)正在成為新趨勢(shì)。在位于上海的盒馬Premier黑標(biāo)店，每周舉辦開(kāi)魚(yú)活動(dòng)，將新鮮三文魚(yú)現(xiàn)切現(xiàn)賣，最多的時(shí)候一天能售出近70條，其中不少消費(fèi)者會(huì)為了一塊上好的部位排隊(duì)等待。今年盒馬計(jì)劃將開(kāi)魚(yú)活動(dòng)拓展到全國(guó)各地的門店，讓消費(fèi)者近距離感受新鮮。
